1、 加醋蒸米饭法：
　　 煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。
　　 若在蒸米饭时，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易　　于存放和防馊，且饭香味美。
2、 加酒蒸米饭法：
　　 当发现蒸出来的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或　　黄酒，然　后再用文火略煮一会儿，饭就不夹生了。
3、 加油蒸米饭法：
　　 陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会像新米　　一样好吃。
　　 做法是：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出来沥干，再放　　入锅中加适量热水，一汤匙荤油或植物油，用旺火煮开转化为文火焖半　　小时即可，若用高压锅，焖8分钟即熟。

注：在你煮饭时，将洗好的米，加入一小茶匙的盐和沙拉油，再浸泡个十分钟，吃起来的饭特别好吃。