“QS”是食品质量安全（Quantity Safety）的英文缩写，食品经过强制性检验，如果合格就会加贴蓝色的“QS”标志，它代表着该产品经过了国家批准，消费者可以放心购买食用。
　　
　　去年以来，国家质检总局首次在米、面、油、酱油、醋等5类常用食品中实施了食品安全市场准入制度。到2003年8月1日，凡未通过QS认证的这5类食品，将不得在市场上流通。
　　
　　所谓市场准入，一般是指允许货物、劳务与资本参与市场的程度。对于产品的市场准入，一般的理解是，允许市场的主体(产品的生产者与销售者)和客体(产品)进入市场的程度。那么，食品质量安全市场准入制度就是，为保证食品的质量安全，关于具备什么条件的生产者才允许进行生产经营活动、具备什么条件的食品才允许生产销售的监管制度。因此，实行食品质量安全市场准入制度是一种政府行为，是一项行政许可制度。
　　
　　食品质量安全市场准入制度包括3项具体制度。
　　
　　 (1)对食品生产企业实施生产许可证制度。对于具备基本生产条件、能够保证食品质量安全的企业，发放《食品生产许可证》，准予生产获证范围内的产品；未取得《食品生产许可证》的企业不准生产食品。这就从生产条件上保证了企业能生产出符合质量安全要求的产品。
　　
　　 (2)对企业生产的食品实施强制检验制度。未经检验或经检验不合格的食品不准出厂销售。对于不具备自检条件的生产企业强令实行委托检验。这项规定适合我国企业现有的生产条件和管理水平，能有效地把住食品出厂安全质量关。
　　
　　 (3)对实施食品生产许可制度的产品实行市场准入标志制度。对检验合格的食品要加印(贴)市场准入标志 ———QS标志，没有加贴QS标志的食品不准进入市场销售。这样做，便于广大消费者识别和监督，便于有关行政执法部门监督检查，同时，也有利于促进生产企业提高对食品质量安全的责任感。　

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